路邊攤賺大錢【加盟篇】

作者序‧萬麗慧
推薦序‧王友嘉

路邊攤店家

• 日船章魚燒
• 諾曼咖啡
• 休閒小站
• 龍門東山鴨頭
• 狀元香滷味
• 三兄弟豆花
• 三媽臭臭鍋
• 弘爺漢堡
• 咕咕雞
• 源士林粥品

附錄：

• 路邊攤總點檢
• 加盟成功密笈
• 加盟的流程
• 加盟簽約時的注意事項
• 選擇加盟企業主十招
• 加盟為什麼會失敗

王友嘉　麥味登速食餐飲加盟連鎖　副總經理

　　從事加盟連鎖工作十多年來，看到許多創業者抱著滿腔熱血投入自行創業的市場。這些創業者有的歡喜收割豐盛的果實，也有的創業者因為選擇「流行性」的行業而暴起暴落，最後失敗收場。心中常有種感觸「為何不少媒體，都只願意報導一些熱門但不一定長久的流行行業，或者僅對那些光鮮亮麗的高投資行業投以關愛眼神，卻鮮少對長久而穩定經營的小本行業多加著墨」。此次欣見大都會文化有心對適合長久經營且獲利穩健的小吃加盟做一探討，希望藉由這本書可以幫助那些有心創業的朋友們，了解加盟小本經營的餐飲業現況，進而降低他們創業的風險。

　　以早餐經營為例，早餐的經營型態很多，從最簡單的早餐餐車、小本投資的西式早餐店，乃至大型投資的麥當勞、7-Eleven也都在賣早餐，處處可見賣早餐的身影。許多朋友經常問我「早餐店那麼多，還能再開嗎？」我很喜歡反問一句「你覺得便利商店為什麼愈來愈多，但生意也愈來愈好呢？」其實我想表達的是，選擇創業的行業時，首先要考量的重點是「這個行業是流行還是趨勢」。流行的行業長則二、三年，短則半年。趨勢的行業，市場愈來愈大，儘管投入者眾多，但因為市場一直擴大，投入者只要用心經營，多能夠獲得成功。早餐業正符合這樣一個特性，因為隨著時代的進步，外食人口一直在增加，試問現在有多少家庭是自行在準備早餐的？現在年青的一輩未來自己煮早餐的機會有多少？我想答案是很明顯的。再加上國人西化的飲食習慣愈來愈強，早餐業的未來發展也就普遍受到肯定。

　　同樣的，有些小吃的加盟連鎖也具有相同的特性，也就是投資金額不高，但是獲利穩定，而且具有長久性。這些年來，最令人感到高興的莫過於看到許多加盟主，因為投資小吃行業而使生活獲得改善，不僅因為他們找到了一份可以長久經營的事業，更重要的是，小吃加盟也對這個社會盡了一份責任，特別是在這個經濟不景氣的時代。