北台南小麵館浮沉錄

序文 Preface    6

1. 老友小吃
Old Pals’(Lao You) Eatery.    13

2. 燒包子酥餅
Our Pride—Baked Pastries Shop    23

3. 郭媽媽涼麵
Mama Kuo’s Cold Noodle Stand    32

4. 大道包子店
Da-Dao (Great Way) Steamed Buns Shop    38

5. 山東饅頭
Shandong Steamed Bread Shop    44

6. 永昌製麵所
Yong-Chang (Ever-Prosperous) Noodle-Making Shop    52

7. 梁家麵店
Liang’s Noodle Shop    59

8. 張記鍋貼
Chang’s Pot Stickers Shop    67

9. 志清早餐
Zhih Qing Breakfast Shop    74

10. 後甲榕樹下麵店
Hou-Chia Noodle Shop under the Banyan Tree    81

11 清代牛肉麵
Ching Dynasty Beef Noodle Shop.    91

12. 魏媽媽水餃
Auntie Wei’s Dumpling Stand    97

13. 龍哥無名麵店
Brother Dragon’s Noodle Shop    103

14. 大道魯味
Da Dao (Great Way) Stewed Delicacies    108

15. 萬紅刀切麵
Wan-Hong Knife Cut Noodles    117

16. 張師傅純手工外帶水餃
Hand-Made Dumplings by Master Chef Chang (Take Out Only)    123

作者簡介 About the Authors    131
編著者    132
插畫者    132
校輯者    133