讀書日
從土地而生:在都市裡擁抱自然,從生命中獲得愛與重生的力量

從土地而生:在都市裡擁抱自然,從生命中獲得愛與重生的力量

From the Ground Up: A Food Grower’s Education in Life, Love, and the Movement That’s Changing the Nation

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內容簡介

●從土地裡,我們得到的不只是飲食,更是心靈的成長

  她十七歲時,為了尋找貼近本心的純樸生活,離家出走,力行回歸自然。

  十七年後,她對無法達成的目標感到幻滅,心靈傷痕累累,帶著女兒逃回了父母家。

  在母親的鼓勵下,她打起精神在自家後院種菜。觸摸到泥土時的踏實感,日漸茁壯的有機蔬果,讓家人原本充滿裂痕的關係在不知不覺當中癒合。

  美麗而豐收的田地也串連起了更多人,她開始協助各式各樣的人建造屬於自己的農園。無論是師生、夫妻、親子,在郊區、城市、戶外、室內,任何人在任何地方都可以小規模生產蔬食。

  她突然領悟,過往的一切並非白費,那所有失敗、所有挫折、所有懷疑……如今都化為珍貴的經驗,派上用場。那些歲月,就像一個一個踏腳石,要引領她走向此刻的成功。她不再背棄主流社會,並能貢獻一己之力,設法改變世界。

  本書有著作者動人的生命故事,還有她累積的珍貴知識,透過本書能知道有機農耕與有機飲食對健康與環保的重要性,和學習自耕蔬食的實用方法,也能重新思考我們與食物之間的關係。

自然推薦

  《從土地而生》是一本至情至性的抒情自傳,又是具有機農耕知識的實用工具書。
  作者瑾恩出生於典雅的中產階級家庭,原本應該可以順利躋身於生活優渥的「上流社會」。但是她在青少年時期,因為一段青澀情感的影響,開始質疑所謂上流社會的各種價值觀,又因當時浪費資源和汙染環境的問題猖獗,促使熱愛土地與生命的她脫離家庭,脫離上流社會,去到非主流的合作農場,投入學習有機農耕和簡樸公社的生活。
  但是在十多年之後,身心傷痕累累的她,孤獨地帶一個稚女又回到父母家。所幸她的父母的愛滿滿,讓她有依有靠,並且可以重新展開人生。精彩的是,她將非主流的農作公社生活中習得的有機農耕寶貴經驗,在主流的社會中,從自家後院、社區的私人庭院、市區的空地或公園,乃至市區的屋頂,建立起一個個有機農園,或為私人的,或為公共的,或為校園裡的……讓食物的生產的價值在我們熟悉的社會裡生根且深耕,既是推展環保,也是生活教育,更常常兼具療癒的功效呢! 瑾恩因為愛心滿滿,愛土地,愛生命,所以愛由土地而生。——林碧霞/主婦聯盟發起人、台大園藝博士、橘子工坊創始人

  瑾恩寫的書沒有複雜的步驟解說或艱澀的園藝理論,但其中多有實證與見解,即便是經驗老到的農夫讀了也能受惠。瑾恩以她簡潔生動、風格鮮明的文筆,訴說她如何實踐自己對有機農藝的熱情。她不吝分享生命中的挫折與掙扎,並將她尋覓出路的過程寫成動人的故事。瑾恩努力推動的成果,讓我們再次融入這片土地以及變遷的季節,也讓我們與親友及社區鄰里的關係更緊密,更讓我們扎扎實實腳踏實地,與大自然融為一體。——愛莉絲.華特斯(Alice Waters)/美國名主廚、暢銷作家、永續食物運動推廣者

  沒想到一本關於食物運動的書,讀來卻令人愛不釋手,《從土地而生》就是如此吸引人。瑾恩.諾藍細細反觀自己的傳奇人生,同時對應著大環境正在興起的社會與生態思潮變革,以及重新覺醒的永續食物意識。——克爾堤斯(Bill Kurtis)/電視記者與牛肉食品公司Tallgrass Beef 創辦人

  認真耕作,你就會懂得質疑、驚奇、相信、希望,以及愛,認真生活也是一樣,瑾恩.諾藍追尋生命定位的故事正是這一切。她的書讓我更相信農耕的療癒力量,也幫助我開拓眼界。她的人生歷程令人敬佩,也再再令人動容。——貝爾絲(Suzy Bales)/《務實農耕》(Down-to-Earth Gardener)作者

  我們關注「農場到餐桌」,卻忽略了「兒童到農園」。人生中第一次耕作與採收的體驗將永遠留存於你的回憶,以及你的味蕾。瑾恩.諾藍讓我們瞭解應如何吃真正的食物,我從不曾如此迫不及待想弄髒雙手!——史密斯(Art Smith)/《史密斯的健康療癒法》(Art Smith’s Healthy Comfort)作者

  農園也許只是農園,但對瑾恩.諾藍來說可不是。她以《從土地而生》無私分享自己的心路歷程,描述自己如何透過建造都會農園而找到人生方向,背景就是芝加哥這個大都會。無論是業餘或專業人士,只要你對都會食物產銷網絡有興趣,或只是想吃自家栽種的新鮮食物,本書都會令你感動並受到啟發。——奈索(Marion Nestle)/紐約大學營養學、食物研究、公共衛生教授暨《飲食與選票》(Eat, Drink, Vote: Illustrated Guide to Food Politics)作者

  瑾恩.諾藍的書不僅描述種子如何發芽成長,更令人體會生命如何能在最意料之外的地方開花結果。我的專業生涯就是不斷思考食物的重要性,瑾恩.諾藍這本引人入勝的書卻提供全新的視角,讓我思考食物在人類生命中的角色,同時也看見希望,知道我們或許終將解決食物短缺與飢餓的問題。你正在尋找一本改變自己也同時改變世界的書嗎? 這就是了。——舒沃爾(Bill Shore)/救濟飢貧的民間組織「分享力量」(Share Our Strength)創辦人與執行長

  大地是人類最睿智的導師,而農園就是教室。瑾恩.諾藍的書既是她的回憶錄,也是農園實作指南,文體優美動人,她的經驗與故事充滿真情、智慧、撫慰,以及希望,就連附錄也巧妙濃縮了自耕有機蔬食必備知識,令人驚喜。——貝勒斯(Rick Bayless)/Frontera Grill 餐廳主廚暨所有人、電視烹飪節目Mexico: One Plate at a Time 主持
 

作者介紹

作者簡介

瑾恩‧諾藍(Jeanne Nolan)


  從事有機農耕逾二十年,以相關教育與諮詢工作而聞名,為「有機農藝家有限公司」創辦人,也廣泛與學校、餐廳、非營利組織等機構合作,並於「綠都會市集」的資助之下,負責設計、創建、維護芝加哥林肯公園動物園內佔地五千平方呎的「蔬食農園」,目前與丈夫及兩個女兒居於伊利諾斯州葛蘭可鄉。

  「有機農藝家」(Organic Gardener)網站:www.theorganicgardener.net/index.html

譯者簡介

謝凱蒂


  美國蒙特瑞國際學院口譯暨筆譯研究所碩士,具多年口、筆譯工作經驗。翻譯作品有《賈伯斯傳》、《阿瑪迪斯的愛與死》、《你會聽,孩子就肯說》、《發掘你的太陽魔力》、《和尚賣了法拉利》、《拍照前先學會看》、《有準備,創意就來》、《讓天賦自由》、《看到什麼都會畫》、《勇氣之旅》、《一切都已不再》、《希望之翼》、《瑜伽人生》等。
 

目錄

推薦序 從泥土長出來的人生 陳寶匡 
推薦序 植基於農園的療癒力量 愛莉絲.華特斯 
編輯室報告 人生每一次體驗都是滋養靈魂的養分 沈維君 
前言 種子給我的信念

part 1 破土
我最鮮明的童年記憶之一,
是發現一處園子裡有高聳的植物,於是一頭鑽進去,
躺在肥沃的黑色土壤上,視線穿過芬芳的綠葉欣賞天上雲朵,
心中滿是無以名之的安適與平靜。

part 2 播種
任何一種蔬果,都是大自然的完美創作。
畢竟蔬菜與水果都是歷經不知多少萬年的演變,才變為如今的味覺與視覺饗宴,
它們的形態與色彩曾被細細觀察,成為無數靜物畫的主角,
因此也必須細心呈現在農園,才能讚頌它們的美。

part 3 照顧
新園區的作物剛開始成長的幾週,數以百計的民眾前來幫忙對抗香附子,
從三歲娃兒到老年人全與我一起跪在土裡,無論是朋友或是陌生人,
全都同心協力,人數超乎我想像的多,他們都將自己視為蔬食農園的一員。

part 4 採收
 

前言

種子給我的信念


  「我行嗎?」這個問題佔據我所有心思。展開在我面前的是芝加哥南端林肯公園動物園的五千平方呎空地。四月的早晨清冷灰霾,我凝視著十天前種下的幾排紅蘿蔔、甜菜,與豌豆。原以為眼前的景象應是整潔的土地,點綴著剛破土的幼苗??但不是,我只看到無數細長的雜草,瞇著眼想看清楚些,倒融合成一片厚實的青綠地毯。都是我的錯,我完全知道錯在哪裡。當初得知有機會在市區開墾農園,我興奮極了。覆上六吋堆肥之前,我拼盡蠻力反覆耕地,因而翻出了數十年以來頑強存活的雜草種子。我跪在泥濘的土地上,盡可能快速拔除雜草的細莖,卻未除去根部,所以反而更加繁茂叢生,看來是沒完沒了了。

  一個壯碩的高個子經過我身邊,兩手叉腰說:「那是香附子,長出這些東西最糟了!」香附子是一種極易繁衍的雜草,我曾在奧斯丁附近的農地遭遇過。除了德州之外,全國各州(顯然也包含伊利諾州)幾乎都能見到香附子的蹤跡。

  我每拔起一株草,感覺就像會立刻冒出另一株似的。身上的類羊皮外套讓我同時覺得太熱與太冷,沒幾分鐘,牛仔褲就濕透了,膝蓋好涼,因為頻頻拭汗,漸漸感覺到前額凝結了一片泥巴。認出香附子的壯男離去前給我一個建議:「光靠雙手沒辦法啦! 妳得用上一兩罐年年春才行。」

  根據《泰勒農夫字典》(Taylor’s Dictionary for Gardeners)的定義,「有機農耕」是「不使用合成肥料與農藥的耕作方式」。年年春就是嘉磷塞除草劑,一種知名的農藥,顯然用不得。

  二○○七年春天的此時,我對自己的瞭解,以及對地方與全國潮流的掌握,已經讓我懂得判斷這個機會的重要性。我能在林肯公園動物園開闢農園,將是人生與職業生涯的轉捩點,甚或更為重大。事實上,大約半年之後,有機飲食風潮的先驅華特絲女士便蒞臨我的農園,其他領導人士亦相繼到訪。但在這之前,我經歷了無數次低潮,對未來並無絕對的信心。

  三年前,三十五歲的我曾瀕臨崩潰邊緣,陷入人生低潮,因而決定返回芝加哥。我站在芝加哥奧黑爾國際機場的行李轉盤旁,看見手扶梯上的父親慢慢往下走:寬闊的肩膀、不可能錯認的花呢外套、橄欖色紳士帽,以及晶亮的棕色皮鞋。他那無法撼動的沉穩,曾被我視為逼迫人的嚴厲,如今看著卻覺得是穩重與端正,是因為對自己了然於胸而衍生的篤定。看著父親,我心中突地湧出莫名的情感,像是大石落地般,幾乎讓我站不穩腳步。他看到我,顯然也是頓時安了心,雖然我身形削瘦、情緒明顯低落,手上牽著髮絲凌亂、衣服沾著汙垢的女兒,父親仍是一臉開懷,擁著我和兩歲的蒂兒說:「歡迎回家,我的兩個小美女!」我和蒂兒上機前走得匆忙,可說是逃離了北卡羅萊納州鄉間的農耕公社。

  過去十七年,我遠離家園、追尋自我,卻只是更加迷失,直到二○○四年的這一天,我才又隨父親回到伊利諾斯州的溫內特卡鄉。往後每每與人交談或面試工作時,說起離家的這些年,我總說自己在加州、德州、北卡的三個大型有機農場進行研究工作。我沒說的是,這三個農場都是集體生活團體,領導人用懷疑的眼光看待所有的外人,並且將生活區域之外的世界稱為「死亡文化」,他們的出發點或目的,實無異於邪教團體。

  十八歲的我自覺是掙脫牢籠似的離家投入公社,帶著天真的心與遠大的企圖,亟欲拯救自己與全世界。亨利.梭羅(Henry Thoreau)在《湖濱散記》(Walden)中說:「從簡,從簡。」在他的啟發之下,我跟隨三、四十位公社成員居住在全國各個偏遠地區,起先只能做些堆肥、採收等等基本工作,而後一路爬升,終能管理七十五到三百英畝的有機農場,那是社員的生活空間與食物來源。

  然而,當初選擇公社生活想要達成的雄壯野心,最後並未實現,反而把自己和女兒都困在一個理念相左的地方。我崩潰跌坐在阿帕拉契山的農舍房間裡,意識到自己深深傷害了父母、妹妹、親友,戕害了原該成就我的一切,也失去了曾經無比美好的愛。我曾嚴詞批判自己所受的「物質性的養成」,渴望從這種假象中解脫,殊不知竟落入更具毀滅性的假象。我無處可去,只能回到溫內特卡鄉的父母家。當初離家時,芝加哥郊區在我看來,正代表美國社會與生活方式的一切錯誤。

  那時我並不知道,相較於過去的尋覓與嘗試,當我抵達阿帕拉契山的農舍後,才開始扎扎實實對我這個人,以及我對世界的理解,產生巨大影響。但,莫名地……亦或是想當然耳地,我也才開始釐清過去尋覓的生命歸屬,並非在如田園牧歌一般的烏托邦公社,而是在自家後院,在孩提時代騎單車穿越的郊區鄰里,在公園、空間有限的高樓屋頂、市區閒置空地,這些都在芝加哥──我的家鄉。

  有機農耕此時在全球蔚為風潮,逐漸受到重視與歡迎,我返回家鄉之後也才有機會與這股風潮接軌,能夠運用我唯一的專長去營生,創辦了如今在全國頗受好評的教育與親子活動勝地,與舊雨新知、我的精神導師與好友們共同合作,讓大眾重視並瞭解新鮮食材的淨化力量,以及我們栽植、銷售、食用新鮮食材的方式可能產生的衝擊。後續這些年,我協助許多團體設置數以百計的農園,對象包含一般家庭、學校、禮拜堂、猶太教堂、餐廳、非營利組織;郊區與市內住宅區;富貴人家與貧苦民眾,使用的地點則包含寬闊的土地、屋頂、鋪柏油的遊戲場,以及住宅後院,甚至是林肯公園動物園。

  這一切對二○○四年剛剛回家的我顯得難如登天,當時只知自己迷失了方向,也意識到自己與女兒的人生就取決於我是否能認清方向、重返正途。我必須向下扎根,最後我也做到了。

專文推薦

從泥土長出來的人生


  這真可說是一部好看的「電影劇本」! 詹迪克農場令人讚嘆的大自然美景、芝加哥市中心熱鬧的綠都會市集、分工互助的有機農藝家團隊、每一張精心規劃的蔬食農園設計圖,隨著女主角瑾恩心理重建的時間歷程……如此畫面,我腦海裡已經拍好了這部電影。

  瑾恩,在十七歲那年為了追尋梭羅筆下簡約真實的理想生活,鄙棄了一切主流社會的價值觀,包括家人的愛、包括財富與物質享受,進入詹迪克農場生活了十七年。我覺得在詹迪克農場的生活情節很精采,有著令我瞠目結舌的思想洗腦與限制性的群體生活,從瑾恩的文字裡透露著心理的糾結。農場認為外面的世界充滿了致命的毒,深受汙染的我們必須接受淨化,而只有農場能提供淨化的環境,可是為什麼瑾恩還是離開了農場,回到外面的世界? 嗯! 這形容像極了現今的台灣環境與社會氛圍,在蒼穹頂下的食安風暴、豬禽疫病、網路霸凌,大家都察覺到環境生病了,所以你我都還懷抱著讓地球更乾淨的希望,都試圖著學習強化自己、家人與社區的健康而努力。

  瑾恩,她曾經自視甚高,要尋找更真實、與大自然更契合的生活,像個拯救世界的高尚戰士,然而離開農場後只能回家投靠家人,沒有成就、事業、丈夫、房子,沒有人生抉擇的自信,只剩下自卑與懷疑,只剩下家人。瑾恩在回家以後,從廚房往窗外發現了後院的草坪,就此燃起了人生的契機。她開始著手在後院種菜,天呀! 好好的草坪躺著多舒服,怎麼拿來攪泥巴挖蚯蚓? 讀到這裡,我全然理解瑾恩,因為我也會這樣做! 瑾恩告訴我們,人生需要的復健,重點不是休息,而是去做,去做符合心性告訴我們的方向,所以瑾恩從她無法忘懷的土壤氣味、擅用她熟練的農耕知識,從後院展開人生的復健,再一次從土地燃起人生的希望。

  我是一位假日農夫,耕作一千兩百坪的田地十年了,平日上班、假日耕種,我也有一片慵懶的草原,卻從來都沒有機會讓我有一刻閒暇的時光躺上那柔軟寬敞的草坪,換來的是停不下腳步的筋骨勞動,換來的是不斷從斗笠裡頭湧出來的希望,還有,不知從哪裡冒出來的責任心與意志力。這就是瑾恩形容的大自然獨特的療癒力量,大自然與田園豐富的音響、氣味與觸感,會吸引人們的專注力,專注於正面情緒的發展,藉著耕作勞動,讓身心反而得到休養與重建。

  這本書很適合想創業有夢想的年輕人,瑾恩如何的從後院菜園到創業有機農藝家,協助客戶建立自家優美豐盛的有機田園,客戶也從一戶成長到兩百戶,那心路歷程實在值得喝采,那解決問題的思路決策,更是年輕人可以拿來參考的範本;還有,雖然你們批判父母親的古板甚至想離家出走,沒問題的,父母親永遠都還是點著燈、開著門,等著你的熊抱等著你的撒嬌,回家。

  這本書很適合懷抱著田園夢想的中年人或上班族,瑾恩給我們大自然的畫面,甚至比你辦公室的窗戶更接近健康的大自然。也許你尚未擁有田、也許你渴求有塊田,這本書會幫助我們強壯心中的藍圖與實踐的方法,陽光、土壤、圍籬、走道、灌溉的耕種五要素,你一定用得上。因為瑾恩告訴我們,接近大自然,不一定要擁有田或去農場,家裡的後院、頂樓的陽台、社區的空地,隨處隨時都可以實踐有機農藝。

  這本書很適合任何想師法自然、接近自然的讀者,想要動手自耕蔬食的家長們、想要推展校園蔬食計畫的老師們、不知廚餘要丟哪兒的媽媽們、正準備離家出走的女兒們、想要維護世界和平、想要追尋真實、追尋正義的兒子們! 推薦給你們這一本很有能量的書。

陳寶匡/假日農夫
 

詳細資料

  • ISBN:9789573276432
  • 叢書系列:綠蠹魚
  • 規格:平裝 / 272頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.36 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

我請母親挑選菜園外圍的籬笆,希望在美觀上盡量配合母親精心美化的後院。過去的我根本不會在乎這種細節,但我不願母親對菜園有任何反感。她找了幾天,在附近奈爾斯鎮的商店看上一種劍形白木板籬笆,但堅持要我看過再決定。我說:「我想一定沒問題。」她搖頭說:「我希望能合妳的意。」「妳決定就好。」「不行,給妳決定。」這話繼續說到天黑也不會有結果,只因實則無關乎籬笆,而是我多年以來在彼此之間造成的疏離與猜疑。

等到要確認菜園空間規劃時,最後的挑戰就是尋找種子與種苗。因為不知道哪些品種最適合,我決定種自己熟悉的蔬菜,再視狀況好壞,隨季節進行調整,但我不確定是否能找到有機認證種子。我在電話簿裡找園藝商店,開著母親的車四處探訪,兒童座椅上的蒂兒不停問問題,經過前幾天的沉默之後,她這樣倒是讓我放心了些。「我們要去哪裡?」「為什麼有好多車子?」「可以去外面玩了嗎?」

我偶然在高地公園一家零售店「史密斯與霍肯」看到園藝用土壤(像這樣具備有機概念的商店在我離家時並不多見),此外也採買滿滿一車的有機種子,包含冬南瓜、甜豆、四季豆、西瓜、南瓜、幾種萵苣、波菜、小黃瓜,以及向日葵、波斯菊、百日菊,只是他們沒有種苗。

我習慣先培育種苗再進行移栽,多是番茄、茄子、彩椒等適暖蔬菜。在農場時,我們都是用前一年的作物在溫室育苗(我們利用回收玻璃自己蓋的溫室)。我繼續開車找了兩個店家,終於在高地公園的苗圃找到種苗,挑了番茄、彩椒、墨西哥綠辣椒、茄子、香辛植物,幾乎都泛黃、病厭厭的,直到把種苗從車子搬到菜園,看著這些不健康的黃黃綠綠,才覺得實在無法忍受。

種菜的一大學問就是判斷可行性,依據氣候與作物狀況去判斷哪些作法可行或不可行。我一心只想找到捷徑,事實上根本無力拯救這些種苗,於是再度開車搬這些種苗去退貨。父母的造景師傅曾推薦一個位於威爾米特的夏樂特苗圃,我開車過去,第一眼看到的種苗就相當青綠、結實,雖非有機,但更重要的是它們不是在瀕死邊緣。

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